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娱乐体验20元 8款馒头做法,抽空蒸一锅,早餐不早起,晚餐不慌忙

2020-01-11 11:35:38
[摘要] 以下分享8款馒头做法,有空做起来。第二款:双色馒头食材:面粉、紫薯、白糖、酵母具体制作方法:1,紫薯去皮洗净,切成小块放在盘中,放入蒸锅内蒸熟。8,温水上锅,二次醒发至1.5倍。第七款:香煎小馒头食材:面粉、酵母、白糖具体制作方法1,300克面粉中加入3克酵母、一小勺白糖,加入150毫升的温水揉成面团,密封醒发至两倍大。

娱乐体验20元 8款馒头做法,抽空蒸一锅,早餐不早起,晚餐不慌忙

娱乐体验20元,每年天一冷,我就特别喜欢蒸馒头。闲暇蒸一锅,主食有了,其它的就简单了。这样早上不用早起,晚餐也不用慌张。

馒头除了白馒头还可以蒸出很多花样。换着花样做,家人不会吃腻。以下分享8款馒头做法,有空做起来。

第一款:红糖干果馒头

食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母

具体制作方法

1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。

3,倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

4,把醒发好的面团再次揉光滑,擀成长方形的大面片。

5,把面片卷起来,切成大小均匀的小剂子。

6,​切好的小剂子温水上锅,二次醒发至1.5倍大。

7,大火蒸15分钟,关火焖2分钟即可出锅。

第二款:双色馒头

食材:面粉、紫薯、白糖、​酵母

具体制作方法:

1,紫薯去皮洗净,切成小块放在盘中,放入蒸锅内蒸熟。

2,把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

3,加入适量面粉,揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团,同样揉光滑。

4,把两个面团分别擀成长方形的面饼。

5,白色面饼放在下面,紫色面饼放在上面,然后卷起来

6,切成大小均匀的小剂子,然后温水上锅,醒发至1.5倍大。

7,大火烧开后蒸12分钟,焖2分钟即可出锅。

第三款:山药小馒头

食材:面粉、山药、白糖、酵母。

具体制作方法

1,山药去皮,切成小块,放入蒸锅内蒸熟。

2,把蒸熟的山药压成泥,加入白糖和酵母搅拌均匀。

3,加入面粉揉成光滑的面团,醒面至两倍大。

4,把醒发好的面团再次揉光滑,然后搓成长条,切成小剂子。

5,小剂子温水上锅,醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟,焖2分钟出锅

山药有健脾养胃的功效,这个季节可以常吃。

第四款:双色爱心馒头

食材:面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克

具体制作方法

1,​面盆中倒入温水,加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。

2,倒入适量面粉搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团。

3,把面团分成一大一小两个面团。

4,小面团中加入可可粉,揉搓成褐色的面团。

5,把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子,再分别滚圆。

6,取一个白色面团,把白色面团擀薄,包入一个咖啡色面团,封口处捏紧。

7,把包好的面团按扁,然后用刀在中间切一刀,再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧,最后反转一下,爱心馒头的造型就出来了。

8,温水上锅,二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟,焖2分钟就可以了。

第五款:黑麦全麦馒头

食材:​黑麦面粉300克、酵母3克

具体制作步骤

1,3克酵母用170毫升温水化开(全麦面粉吸水量比白面粉强),然后倒入300克全麦面粉中,搅拌成面絮状。

2,把面团揉至光滑状态,醒面至2倍大。

3,把醒好的面团分成大小均匀的小面团。

4,把小面团揉光滑,再擀成牛舌状,然后沿着一端把卷起来。

5,放入蒸锅二次醒发,然后大火蒸熟,焖2~3分钟即可出锅。

第六款:南瓜贝壳馒头

食材:南瓜、面粉、酵母

具体制作方法

1,南瓜去皮切片,放入蒸锅内蒸熟。

2,把蒸熟的南瓜压成南瓜泥,凉至温热后加入酵母搅匀。

3,加入适量面粉揉成光滑的面团,醒面至2倍大。

4,​把醒发好的面团分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。

5,把面团擀成椭圆状,表面刷上一层油防粘,然后把有油的一面对折在里面。

6,用刮刀压出痕迹,然后两边捏合。

7,整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开,里面夹菜很方便。

第七款:香煎小馒头

食材:面粉、酵母、白糖

具体制作方法

1,300克面粉中加入3克酵母、一小勺白糖,加入150毫升的温水​揉成面团,密封醒发至两倍大。

2,把醒发好的面团再次揉光滑,搓成长条后切成小剂子。

3,平底锅刷油,把小剂子摆放在锅底进行二次醒发。

4,馒头醒发好后,往锅内加入没过馒头一半位置的清水,大火烧至水分全部蒸发掉,再小火煎至底部微黄就可以了。上软下脆,好吃极了。

第八款:胡萝卜馒头

食材:面粉、胡萝卜、酵母

具体制作方法

1,胡萝卜切块蒸熟,用料理机打成胡萝卜泥。

2,加入酵母搅拌融化,再加入面粉揉成光滑的面团。密封醒发至2倍大。

3,把醒发好的面团再次揉光滑,搓成长条,切成大小均匀的小剂子。

4,温水上锅二次醒发至1.5倍大,大火蒸熟,焖2分钟即可出锅。

制作馒头小贴士:

1,和面时,面粉、水、酵母的比例约为:200:100:2。

2,和面时加入少许白糖可以促进酵母发酵,也能使蒸出的馒头口感更好。

3,蒸馒头可以采用一次发酵,也就是把面团揉好,不用等着面团醒发好直接整型就可以。整型后,只要二次醒发到位,蒸出的馒头一样好吃。这种方法可以节约很多时间。

4,馒头蒸好,关火后焖2分钟再出锅,这样馒头不回缩,颜值更高。

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